本日の内容【第1回食べないと飲まナイトin神楽坂の感想でーす】
昨晩、前売りチケットの購入をスコーンと忘れたにも関わらず
若干存在すると紹介されていた当日券を目当てに
第1回食べないと飲まナイトin神楽坂（以下、食べ飲ま）に参加してきました。
食べないと飲まナイトについては、以下をクリックするとリンク先に飛びますよ。
食べないと飲まナイトとは（地域活性化と言うスタンスが、かなり好きだったりします）
でもって、待ち合わせ場所に先に到着していた道具屋さんから、メールが届きます。
「当日チケット完売だって」
・・・・・・（汗）。
どもどもども。今日もご訪問いただき、ありがとうござます。
今月末の健康診断に備え、酒量をセーブしていく理美容教育出版の関口です。
食べ飲まの当日チケットが購入できなかったので
・・・。
・・・・・・。
・・・・・・・・・。
そんな訳ありません。
じゃーどうしたのか。
ハイ。強行突破っす！
チケットナシの食べ飲までーす。いえぇ～い！
パンフレットはガンガン配布されていましたので、ありがたく頂戴して
気になった登録店舗を探して、飲みに行きましたよ。
まず一軒目は、コチラ。
本多鉄○横丁でーす。
串揚げと煮込みをオーダーしながら、ビールをグイグイいっちゃいました。
通常の食べ飲まセットの場合、各自にこのセットが提供されるとのことですが
そのボリューム感には圧巻されると想像します。
続いて向かったのは、コチラ。
と、その前に・・・気になる事があったので、ちょっと触れてみます。
この後に２軒目へ移動中、割烹着（かっぽうぎ）姿の
「THE・昭和の女将さん」みたいな方が店先に立っており、その雰囲気がかなりイイんですよね。
池田さんなんか「今度、行きますんで！」とか言っちゃってるし
オイラも非常に気になったので「行きたいけど、なんか高そうだぁ～」なんて軽口をたたくと
「そんなに高くないよ。何十年もココで営業してるんだから」とニコニコしながら教えてくれました。
このようなご縁をいただくのも、食べ飲まの良い所なんですよね。
二軒目の紹介に戻りまーす。こんな感じ～。
魚淡菜 神楽坂っす。
もうこの辺で、焼酎がボトルで入りマッタリモードかと思いきや・・・。
まだまだ続きますよ（汗）。
余談になりますが、写真右上の焼酎ボトルの左にある、魚の骨を揚げた肴が人気でした。
ついでに言うと、粗利も物凄く高そうな良い商品であると考えます。
はい。3軒目の写真はコレ。
ちょっと嗜好を変えてみました。神楽坂ワヰン酒場です。
店内には、食べ飲まのパンフレットを片手に来店している女性客で、ほぼ満席でした。
ちなみに、ホールの女性スタッフは可愛くて、男性スタッフはイケメン。
っちゅーか、今度はワインを一本入れちゃっております。
もーイイだろうと思っている読者の皆さん。
酒飲み3人のパワーは凄いんです。
4軒目に突入したましたー。
運営事務局も兼ねていた魚串さくらさく 神楽坂。
やっぱ、コチラも大繁盛の様子で、ほぼ満席状態でした。
この後、嫁さんへのお土産として神楽坂・五十番本店で肉まんを購入。
「じゃー、ウチは母親が来ているので、その２倍ください！」と池田さん。
物凄い量になっていますよー。今頃、焦っているんじゃないでしょうか？
でもってですね、もうここまできたら５軒目も突入しちゃいました。
神楽坂イカセンターです。
５軒目は池田さんとオイラの二人で行きましたが
水槽にいるイカをその場でさばく為、鮮度が良かったです。
それから、クラシックラガーの苦味も旨いんですよね。
こんな感じで前売りチケットを購入できなかった酒飲み３人が
「リアル食べ飲ま」とでも言うのでしょうか、とにかく神楽坂を堪能してきました。
主催者の皆様、ありがとうございます。楽しかったです♪
このイベントでいくつか気になったポイントがあるので、触れてみますね。
まず、これは当然の事ですが「滞在時間＝高単価」と言う方式が見事に当てはまりました。
滞在時間が長くなる理由の一つとして、やはりスタッフの接客力の影響が大きく
この点で各店舗にバラツキがあったと言うのが正直な感想。
また、ホールのスタッフ数が明らかに不足しており
多くのお客さまが詰め掛けるものの、対応が未徹底と言うお店も残念ながら存在していました。
道具屋さんと池田さんの会話の中で参考になったのは
「食べ飲まが、ホットペッパー化しないと良いんだけど」と言う部分。
つまり、受け入れ態勢を整える事で、次回来店へのステップアップに繋がると思うのです。
接客はロールプレイングを行ないつつ
想定できる一連の流れに対して、誰が・何を・どのよう・どの位（時間）で対応するのか。
これらをトレーニングすることで、食べ飲まイベント効果がより高まると考えます。
そして、客単価が一定額の食べ飲まのようなイベントの場合は
滞在時間が長い女性同士のグループ客に対する
次の店舗への誘導についても考えないと、売上に影響してくるのではないでしょうか。
それから、前回の上野・湯島の際でも同様の印象でしたが
次回来店を促すツールが、イカセンターの名刺1枚しかなかったこと。
これは食べ飲まに限らず、以前から感じていたのですが
集客を目的とした販促物と、新規客の再来店を促す販促物は全く別の立ち位置にあり
後者の存在は、あまり見かけません。
納得したい心理とでも言うのでしょうか
どちらにしても、新規再来を促す販促物が欲しかったりします。
そうそう。
今朝、池田さんから届いたメールには
「来週、また和食屋さんに行きたいです」と書かれており
この和食屋さんとは、2軒目への移動中に声をかけられた
割烹着姿の女将さんがいるお店のことを指しています。
オイラも同じ事を考えていたので、ちょっとビックリしたのですが
人の印象に残り、再来店を考える際にはインパクトも必要だと再確認しました。
あ。
二軒目のトイレに貼られていたPOPが個人的にヒット。
コレなんですが、自慢したい心理と表現して適切なのか不明ですが
何といいますか、心のヒダをくすぐる感じの内容が効果的だと思います。
来店頻度短縮、そして紹介客の集客に一役買いそうなPOPですね。
昨日の感謝
食べ飲ま神楽坂のスタッフの皆様。
ホントありがとうございました。
次回こそは、前売りチケットを購入してから参加しますね。
本日のワクワク
古田土（土に・）会計士事務所で、年間経営計画書製作を勉強してきます。
ハサミとノリで作ってきまーす。
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