まぁ。本日の内容はタイトルの通りなんですが
中央理美容専門学校の卒業生でしたら
この外観を見れば思い出すことでしょう。
踏み切りの手前、左側の小さな飲食店です。
撮影部隊は一昨日の火曜日に訪店。
そして、ちょっとお話を聞きたいなーと思い、夕方営業の早い時間に顔出したのが、昨日。
ビールやウーロンハイを頂きながら、ご主人や奥さまとの会話を楽しめました。
ありがとうございます。
夕方の早い時間帯だったからでしょうか。
来店客のみなさんは、各種定食を食べています。
初来店の新規客に対して奥さまは
「ご飯の上の目玉焼きには、醤油を少しかけると美味しいよ」と話しかけ
「ご飯の上の目玉焼きには、醤油を少しかけると美味しいよ」と話しかけ
常連客には「ごはんは、いつもの通り、少な目で良いですか？」と、一言そえます。
ご主人も同様、調理を行ないながらも若い常連客に
「ごはん足りてる？」などと、さりげなく気を使っています。
このような光景を見ていて思ったのは、言葉の重要性です。
一言二言、声掛けすることで顧客との距離感が短縮するのですが
例えばファミレスやファストフード店では、まずそのような接客はありません。
そう考えると、声掛けと言う些細な、誰でも出来る接客の基本ですが
実は行なわれている店舗と言うのは、多くはないのかもしれません。
などと思っていたら混み合ってきましたので
お会計を済ませお店を後にしました。
ツイッターを見ない世代の常連客には、一斉メールで伝えていることなど
顧客との付き合い方一つにしても、まだまだ何かしらのヒントがあると思います。
さて再訪店した際には、どのような発見が得られるのでしょうか。
なんか楽しみです。
今日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございます。
端っこが好きな私は、キッチンニュー早苗でもハイ、端っこでした。
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